Козы, в отличие от коров и овец - любители пастись «по верхам», они срывают редкие, но ароматные побеги с живых изгородей, скалистых вершин, каменистых равнин или, как только подворачивается удобный случай, не обходят своим вниманием и ухоженные сады фермеров. В результате козье молоко имеет свежий травяной и цветочный оттенок, напоминающий белое вино, а со временем вкус козьего молока становится похожим на марципан или молотый миндаль.
Польза сыра из козьего молока в том, что этот диетический продукт богат кальцием и легко усваивается, в нём относительно меньше жиров, холестерина и калорий. Козий сыр содержит более 100 видов бактерий, устраняющих воздействие патогенных микробов и вирусов. Ещё издавна в народной медицине его рекомендовали для лечения многих заболеваний, например, при болезни суставов и остеопороза.
Козий сыр всегда сочетается со свежим хлебом и вином, помидорами и оливками, он может дополнить пасту, салат или брезаолу, подходит для приготовления горячих бутербродов и других блюд. Перед подачей к столу сыр рекомендуется подержать при комнатной температуре, чтобы почуствовать весь букет его аромата.
Чтобы купить вкусный козий сыр мягких или твердых сортов, достаточно позвонить на один из телефонов, договориться о встрече, либо приехать к нам на ферму и продегустировать образцы нашей продукции. |
